In un Video di un minuto e mezzo vediamo la preparazione delle arancine (così di chiamano a Palermo) o arancini (così nel resto del mondo) siciliani.
Il traghetto delle Ferrovie dello Stato che collega la Sicilia con il resto dell’Italia aveva un piccolo luogo di ristoro dove i passeggeri potevano prendere un caffé o mangiare una fumante arancina. Per chi lasciava la Sicilia rappresentava l’ultima occasione per gustare una delle più rinomate prelibatezze della cucina siciliana, per coloro che da Villa San Giovanni si dirigevano verso Messina era il preludio degli straordinari sapori che nei giorni successivi avrebbero potuto gustare durante il soggiorno. (continua…)
93 year old cook and great grandmother, Clara, recounts her childhood during the Great Depression as she prepares meals from the era. Learn how to make simple yet delicious dishes while listening to stories from the Great Depression.
Tra le ricette delle simpatica nonnetta americana che ha vissuto la povertà della grande depressione economica, non poteva mancare la cucina siciliana con dei biscotti ai fichi.
Al di là della deliziosità delle ricette vanno i nostri complimenti a chi ha ideato e realizzato il progetto per promuovere un prodotto editoriale (dvd con le ricette della nonna) usando un mezzo innovativo come il web.
Un classico della cucina siciliana interpretato con estro e fantasia da Francesco. Melanzane, pomodori e mozzarella in un secondo dal successo assicurato.
Ingredienti per 12 persone
6 melanzane lunghe medio grandi, 500 g di salsa di pomodoro, 120 g. di parmigiano grattuggiato, basilico
Preparazione
Tagliate le melanzane a fette, cospargetele di sale e fatele spurgare per almeno 1 ora. Asciugatele e mettetele a friggere in olio abbondante in una padella preriscaldata a fiamma media. Completata la frittura disponetene un primo strato in una teglia del diametro di circa 20 cm, versate un pò di salsa di pomodoro e distribuitela uniformemente; spruzzate abbondante parmigiano grattugiato e qualche foglia di basilico. Ripetete l’operazione fino a esaurire le melanzane. Mettete in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.
Il modo più comune di nominare l’anguria o cocomero in sicilia è “mellone”. Una delle specialità della dolceria siciliana è il gelo di mellone. Cos’è? Guardate il video che vi proponiamo. Si tratta di una videoricetta, chiara e veloce sulla sua preparazione che si trova nel canale youtube di un utente argentino.
In sicilia ci sono molte specialità e sarebbe auspicabile che qualche produttore locale facesse un bel canale su youtube con video dimostrativi dei tanti aspetti della cultura enogastronomica siciliana. Dopotutto è un modo molto efficace per promuovere la propria attività commerciale su scala mondiale.
Se trovate video ben fatti di ricette siciliane, segnalateli.
La preparazione classica del pane e panelle. Un video che mostra il processo dalla produzione alla consumazione del pane e panelle palermitano, accompagnato dall’immancabile colonna sonora di “Ciuri Ciuri”
Questo simpatico signore-chef americano nel suo canale youtube registrato come “TheMarsalaMan” illustra le differenze tra il marsala “domestic”, prodotto in California e quello importato dall’Italia, fatto con le uve siciliane.
Purtroppo non possiamo sentire i profumi dei due marsala che TheMarsalaMen mette a confronto, e forse la conclusione alla quale arriva è un pò affrettata.
Tuttavia il suo giudizio esalta la qualità siciliana e per questo ha tutta la nostra approvazione.
TheMarsalaMen è categorico: “quando cucinate usate solo Marsala Siciliano”
Arancini siciliani
93 year old cook and great grandmother, Clara, recounts her childhood during the Great Depression as she prepares meals from the era. Learn how to make simple yet delicious dishes while listening to stories from the Great Depression.
Il modo più comune di nominare l’anguria o cocomero in sicilia è “mellone”. Una delle specialità della dolceria siciliana è il gelo di mellone. Cos’è? Guardate il video che vi proponiamo. Si tratta di una videoricetta, chiara e veloce sulla sua preparazione che si trova nel canale youtube di un utente argentino.
La preparazione classica del pane e panelle. Un video che mostra il processo dalla produzione alla consumazione del pane e panelle palermitano, accompagnato dall’immancabile colonna sonora di “Ciuri Ciuri”
Questo simpatico signore-chef americano nel suo canale youtube registrato come “TheMarsalaMan” illustra le differenze tra il marsala “domestic”, prodotto in California e quello importato dall’Italia, fatto con le uve siciliane.
