Il Cous Cous Fest è l’occasione più ghiotta per scoprire San Vito lo Capo e la sua zona attraverso un piatto storico. Il couscous, importato in Sicilia durante l’occupazione araba, è rimasto principalmente nel trapanese, dove viene preparato con il pesce in una zuppa a cui partecipano zafferano, cannella, noce moscata, cipolla, aglio, alloro e prezzemolo. Il Fest – giunto quest’anno alla dodicesima edizione, che si svolgerà dal 21 al 26 Settembre 2010 – è un’occasione di scambio culturale tra i paesi del Mediterraneo. L’appuntamento sottolinea ogni anno l’importanza del dialogo tra i popoli della regione.

Perché il cuoscous – piatto comune ad arabi, cristiani ed ebrei -, oltre che una specialità gastronomica, è un rito, cultura, condivisione. Tutte le sere, nel cortile del santuario-fortezza normanno di San Vito Martire, cuochi di Algeria, Costa d’Avorio, Israele, Italia, Francia, Marocco, Palestina, Senegal e Tunisia si contendono il premio assegnato da una giuria di esperti del mondo dell’enogastronomia guidata per il secondo anno consecutivo da Edoardo Raspelli critico gastronomico e conduttore della trasmissione Melaverde. (continua…)