Arancini siciliani

In un Video di un minuto e mezzo vediamo la preparazione delle arancine (così di chiamano a Palermo) o arancini (così nel resto del mondo) siciliani.

Il traghetto delle Ferrovie dello Stato che collega la Sicilia con il resto dell’Italia aveva un piccolo luogo di ristoro dove i passeggeri potevano prendere un caffé o mangiare una fumante arancina. Per chi lasciava la Sicilia rappresentava l’ultima occasione per gustare una delle più rinomate prelibatezze della cucina siciliana, per coloro che da Villa San Giovanni si dirigevano verso Messina era il preludio degli straordinari sapori che nei giorni successivi avrebbero potuto gustare durante il soggiorno.

Così, non appena il vagone nel quale si viaggiava veniva sganciato, tutti di corsa verso il piccolo bar ad acquistare almeno una arancina.

Sono passati molti anni da quando ho attraversato lo Stretto con il Ferry-boat delle Ferrovie e ignoro se vige ancora questo rito. Se così fosse ecco un motivo per dire no al Ponte sullo stretto.

Le arancine, in Sicilia, si possono trovare in qualsiasi bar o quasi e nelle cosiddette friggitorie. Quasi ovunque sono di ottima fattura. Tenete presente che vanno mangiate ancora calde. Se non lo sono, rinunciatevi e rinviate l’assaggio ad una occasione successiva.

Il racconto di Andrea Camilleri “Gli arancini di Montalbano” vede il protagonista, appunto il famoso commissario, indispettito perché un viaggio a Parigi concomitante con la preparazione degli arancini da parte della signora Adelina, lo avrebbe privato di un tale piacere.

Certamente una esagerazione, ma tuttavia un mdo efficace per rappresentare la bontà di questa leccornia.

Videoricetta degli arancini siciliani