Insalata di Arance, in inverno non può mancare

13 Feb 2010 | By Raisi
Bookmark and Share

insalata di aranceCara alla tradizione culinaria palermitana, la deliziosa Insalata di arance è un classico delle tavole invernali siciliane. Un connubbio di sapori che, anche se a primo acchito, può sembrare strano e forzato, un assaggio, farà cambiare idea anche al più purista amante di agrumi. Un matrimonio di sapori che non teme divorzio. Scegliete 6 belle arancia (non serve sottolineare la provenienza “SICILIA”), qualità ottima la Riberella; sbucciatele completamente, compresa la pellicina bianca, tagliatele e pezzetti ponendole all’interno di una insalatiere. Adesso arriva il bello! Aggiungete, tagliato finemente cipollotto fresco (che noi chiamiamo cipolla scalogna), acciughe sottolio (quelle di Sciacca le migliori) e irrorate generosamente con olio extra vergine di oliva, sale e pepe. I golosi, aggiungono anche olive verdi e nere e pezzetti di finocchio, i raffinati anche noci o mandorle tritate grossolanamente. Provate, resterete ammaliati e l’Insalata di Arance resterà per sempre sulle vostre tavole.


MACCU CHI FAVE
La parola macco (licenza gratuita italianizzata della parola siciliana Maccu) vuol dire denso, in pratica una sorta di minestra che cocendo molto diventa più corposa, per l’appunto “maccusa”, in altre parole ribadiamo densa. Il macco, per anto..

Tonno al ragù
Una tradizione antica Il tonno è un pesce molto amato dai siciliani che ne praticano la pesca da tempi lontanissimi. Di tonnare siciliane si può leggere già in Omero. Il tonno veniva pescato tra i mesi di aprile e maggio e quindi se ne rendeva n..

ARANCINI SICILIANI - nè maschio, nè femmina
A Palermo è femmina come sostiene lo storico di enogastronomia palermitano Gaetano Basile che fa derivare il nome dal frutto, di cui richiama forma e colore. A Catania è maschio e danno una forma rotonda ma con una punta, un po’ per emulare il lo..

CIBO DI STRADA - lasciatevi tentare
Altrove lo chiamerebbero Street Food o Finger Food. È la splendida tradizione del Cibo di Strada, viva come in nessun altra parte d’Italia. Una gastronomia da passeggio che qui mantiene solido il suo legame con la cucina casalinga e si sostanzia i..

La cucina siciliana
Sapori inimitabili La cucina siciliana fa parte di una cultura gastronomica regionale complessa ed articolata, che mostra tracce e contributi di tutte le culture che si sono stabilite nell'isola nel corso della sua storia. Dalle abitudini alimentari..

Ricetta Arancini Siciliani
Arancini siciliani In un Video di un minuto e mezzo vediamo la preparazione delle arancine (così di chiamano a Palermo) o arancini (così nel resto del mondo) siciliani. Il traghetto delle Ferrovie dello Stato che collega la Sicilia con il resto..

One Comment »

  • Mirella Toscano said:

    Buonissima l’insalata d’arance, io però la preferisco con le arance rosse siciliane ma de gustibus ……..

    # 1 Marzo 2010 at 19:27

Lascia un commento

You can use these tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

This is a Gravatar-enabled weblog. To get your own globally-recognized-avatar, please register at Gravatar.

Tag:, , ,